笑四季（滋賀）
笑四季（えみしき） 612 intense(もも) 火入れ｜【笑四季酒造】720ml
2,750円
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INTENSE:笑四季 未来派宣言のコンセプトの起源
笑四季酒造が長年にわたる6号酵母の特性を探る実験的位置づけの INTENSE
笑四季『未来派宣言』の醸造コンセプトはこのINTENSEシリーズから着想を得ており、今期のINTENSEは『未来派宣言』派生作品として、乳酸菌のもたらす乳酸主体の酸の協調を図っています。
使用する自社612酵母は、6号酵母から変異株として、採取されたもの。612酵母はりんご酸も多く生成し、また、独特の香気を生成、まるで若い桃をかじった時のような艶やかな香気と瑞々しさと甘みほとばしる酸味が体験できます。原料米は協同栽培の兵庫県加西市豊倉産渡船2号を全量使用。
蔵元：笑四季酒造 （滋賀県）
種類：日本酒
原材料：米、米麹
酒造米：兵庫県産渡船2号
使用酵母：612酵母
精米歩合：50％
アルコール度数：15度
内容量：720ml
