池亀の最高峰となる一本

＜人＞

福岡の地理的表示宣言書には福岡の酒造りに貢献した二人の人物が記載されており、その一人が当社の初代「蒲池源蔵」である。

久留米藩の師範代で剣の達人だった「源蔵」は、福岡の気候や水に適合した仕込方法を確立し、福岡の酒を兵庫の灘・京都の伏見に負けないー流の酒に成長させた功労者である。

＜技＞

源蔵は明治8年（1875年）池亀酒造を創業。

歴史ある酒の産地、城島・三潴の酒造技術をベースに「暖地軟水仕込み」という酒造技術を確立、その革新的技術を福岡県の酒蔵に無償で提供した。

その技の本家本元である当社杜氏に受け継がれてきた技で仕込んだ福岡を代表するお酒です。

＜米＞

蔵人として酒造りを経験した篤農家が丹精込めて栽培した山田錦です。

彼は酒蔵にて酒造りを学んだ後、温暖化による酒米の品質低下を危惧し、一念発起して就農、夏でも涼しい米作りに理想的な山口県下関市豊田町の山間の村に移住して、高品質な山田錦を一人で栽培しています。

大切に育てられた、この貴重な契約栽培 山田錦を、米の特徴を損なわず最大限に生かせる31%まで贅沢に精米しました。

ラベルのデザインは、家紋の「左三つ巴」と蓑亀（みのかめ）です。

歴史ある神社などでも使用されている「左三つ巴」は魔よけのパワーがあると言われ、「蓑亀」は長寿を象徴する縁起の良い生き物です。

歴史や技術に表付けされた最高の福酒をお楽しみください。

フレッシュでアロマティック。白桃・アップル・マスカット、花のようなニュアンス。

冷やして、冷酒グラスか、ワイングラスで。

複雑な料理よりも、シンプルでフレッシュな食材と相性の良いお酒です。

蔵元：池亀酒造（福岡県久留米市）
原材料：米、米麹
酒造米：山田錦100%
精米歩合:31％
アルコール度数：16度
内容量：720ｍｌ