【八千代伝酒造】　110号タンク　総裁賞代表受賞酒　八千代伝　黒こうじ仕込み　1800ml　【限定5000本】

シンプルで気品に満ちた味わいのある香味・将来日本を代表すること間違いないと定評の芋焼酎。
今回受賞した、110号タンクの新酒100％の八千代伝(黒)です。原料芋はすべて当日収穫・当日仕込みで仕込み、麹米は鹿児島県産米(ヒノヒカリ)の新米を使用しています(今回の出品酒はまだ自社麹米ではありません)。
また特筆すべきは、ろ過です。通常、ろ過を掛けないと脂肪酸(フーゼル)が強く発言し、その油臭が欠点として評価されるため、ろ過を強めに掛けて出品します。しかし、朝掘りの高品質なサツマイモ由来の脂肪酸は、むしろミネラル感のある香味を生み出すと分かり、通例とは逆にほとんどろ過を掛けないで出品しました。
その香味バランスをお楽しみください。
八千代伝　ホームページより受賞の報告
　　　http://yachiyoden.jp/news/892/

本来、八千代伝　黒こうじ仕込みは、黒麹（従来の黒麹より力強い、注目の黒麹ゴールド菌を使用）を用いた焼酎です。（※黒麹を使った芋焼酎の特徴は「どっしりした重ための味わい」。芋由来の重厚で力強いコクがあり、濃い目の芋焼酎が仕上がります。また辛口のものが多いのは、クエン酸の酸味に由来していると言われています。）

八千代伝酒造は、すでに農業法人化し、テロワールを生かし　ドメーヌ焼酎（ドメーヌとは、フランスのブルゴーニュ地方で使われる言葉で、自分でブドウの栽培から醸造、熟成、瓶詰めまでを行う生産者のことを指し、その多くは家族で経営を行っています。）を完成させました。

八千代伝酒造　蔵人憲章　五ヶ条のご紹介

一.　　本物をつくれ、そして自らが本物になれ
一.　　信念をもって王道を往く、決して覇道を求めず
一.　　「百匹の猿」の一匹にならん
一.　　楽しく夢を語れ、そして胸を張って前へ進め
一.　　思いはひとつ、うまい焼酎を造ること　　必ず夢は叶う

蔵元：農業法人　八千代伝酒造株式会社（鹿児島県垂水市）
種類：芋焼酎
原材料：甘藷、米、米麹
使用芋：さつまいも（鹿児島県産100％）
アルコール度数：25度
内容量：1800ml

【飲み方のススメ】
☆：ロック
◎：お湯割り
○：水割り

【美味しさのツボ】
初めてに芋焼酎の方には、芋焼酎4対6の水割りにして芋の風味と甘みを覚えてほしいです。よくお飲みの方には、芋焼酎6対4のお湯割り芋の旨味と甘味が広がるやさしい味わいなら、お湯割りもお勧めです。飲む度に、酔うほどに感じる味わいは、毎晩の晩酌でも味わいたくなります。

3,850円（税込）