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  • 【本坊酒造】 穂坂日之城 シャルドネ 2016 白  750ml ※数量限定販売

【本坊酒造】 穂坂日之城 シャルドネ 2016 白  750ml ※数量限定販売

2016年の年間の天候としましては、日照時間は2,071時間で、過去10年平均より171時間長く、降水量は1,091㎜で、153㎜少ない天候でした。2016年は、収穫寸前までは最高の天候でしたが、収穫直前に最悪の天候に豹変した年でした。 2016年は9月中旬の日照が少なく、雨量も比較的多い年でした。葡萄を完熟させるのが難しく、収穫量も少なくなりましたが、品質的には酸味がしっかりと残り素晴らしいシャルドネが収穫出来ました。 醸造面での新しい試みとして、ホールバンチプレスも取り入れています。じっくりと時間を掛けて搾汁することで、果皮の渋みが少ない果汁を搾取できました。別ロットは、従来通りにスキンコンタクトを行い、それぞれを樽発酵しています。全てフレンチオークにて新樽率を80%と高めの設定にすることで、難しい年にもかかわらず完熟したシャルドネを厚味のある味わいに仕上げています。

※数量限定

種類:果実酒
原産国:日本 山梨県
アルコール度数:12度
内容量:750ml

5,280(税込)

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