【安心院葡萄酒工房】安心院スパークリング　白　750ml

安心院で収穫されたシャルドネを100％利用したスパークリングワインで国内でも珍しいビン内2次発酵にて製造。（Blanc de Blancブランドブラン：シャルドネ100％で製造したスパークリングワインのこと）酵母からの風味を引き出し、よりクリーミーな泡立ちになるようにビン内での発酵後、1年以上の瓶熟成をさせました。その後、デゴルジュマン（瓶の口部分に澱を集め、その部分を冷凍して抜き取る方法）で酵母を取り除き仕上げた辛口スパークリングワイン。
醗酵の後は1年以上の熟成を経て、毎日1本1本ビンを少しずつ回しオリ（酵母）を集めること1ヵ月。この手間ひまで繊細な旨みと風味をじっくり引き出し、デゴルジュマン（ボトルを逆さまにしたまま、首の部分に集まった澱を凍らせ、勢いよくボトルの栓を開けて、氷と一緒に凍った澱を飛び出させて取り除く技法）を行い、仕上げました。

きめ細やかな泡立ちとトロピカルフルーツや酵母由来のトースト香。豊かな果実味とさわやかな酸味をご堪能頂ければ幸いです。

2017年、安倍晋三首相とロシアのプーチン大統領が乾杯に使用し大きな話題になりました。

2008ジャパンワインコンペティション　金賞・部門最高賞
2010ジャパンワインコンペティション　金賞・部門最高賞
2011ジャパンワインコンペティション　金賞・部門最高賞
2013ジャパンワインコンペティション　金賞・部門最高賞
2014ジャパンワインコンペティション　金賞・部門最高賞
日本ワインコンクール 2016 スパークリング部門金賞･部門最高賞
日本ワインコンクール 2017 スパークリング部門金賞･部門最高賞
日本ワインコンクール 2018スパークリング部門銅賞
日本ワインコンクール2019 スパークリング部門銀賞･部門最高賞

原産国：日本　（大分）　
品種：安心院町産
タイプ：
種類：果実酒
アルコール度数：11度
内容量：７５０ｍｌ

3,509円（税込）